加吉鱼肉滋味似鸡肉鲜美，，，故不少地方称它为“海底鸡”，，，广州人称它为“海底鸡项”，，，加之其色泽鲜艳而深受人们青睐。。。在中国沿海省区市、港、澳、台及日本等地，，，尤其酒楼食肆，，，都把加吉鱼视为上等海鲜佳肴。。。食法有清蒸、清炖、红烧等多种，，，味道鲜优美吃，，，以是颇受海内外消耗者喜欢。。。
蓬莱古板名吃“蓬莱小面”开卤用的主料也为加吉鱼。。。民间习惯以加吉鱼制作喜庆宴席菜品，，，有“增添吉祥”的寓意。。。加吉鱼头部特殊鲜美，，，眼睛尤佳，，，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚，，，并有“一鱼两吃”的习惯。。。一条整鱼上席后，，，席间取出鱼头，，，制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤，，，既解馋，，，又醒酒，，，妙不可言。。。清蒸则最能坚持加吉鱼自然的鲜美度，，，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一道名菜。。。更有趣的是，，，许多民间妇女和厨师为了给客人助兴，，，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或二只山羊，，，令人拍案叫绝。。。
烟台沿海一代所产的加吉鱼，，，为渤海、黄海群体，，，春汛在五、六月，，，秋汛在九、十月，，，故有“椿芽一寸，，，加吉一温”的说法，，，入夏后零星一直，，，直至深秋。。。yp街机加吉鱼产自渤海纯净海域，，，经独吞的“七道鲜”加工工艺，，，品质定心，，，便于料理食用。。。您的“八仙宴”怎能少了它。。。
上一个:
下一个: